黑暗中的一道曙光

不知道是不是台灣不太流行肉骨茶，或者是南部太熱不需要吃，

像我媽媽就從沒煮過，而且去跟肉販說要買煮肉骨茶的排骨，

他們還會反過來問我，肉骨茶到底要怎麼煮！



其實，真的很簡單啦。



我第一次吃是在溫哥華，也是在家裡煮，

忘記是婆婆還是老公教的，總之是很不錯的滋味哪～

不過，煮了幾次後發現，這湯跟煮法沒太大關係，

最重要的東西是藥包，一樣寫著肉骨茶藥包，煮出來的味道卻大相逕庭呢。

這次的藥包是公婆去年十一月在馬來西亞當地買回來的，

小小一包，標榜著連孕婦產婦都可以食用，意思應該就是很溫和吧。 



 

做法包裝上都寫得很清楚。

我準備的材料為：
    1. 肉多一點的排骨2-3條 。

       2. 蒜頭4-5顆 (視大小決定)，要整顆連皮一起下去， 不用剝，稍微清洗一下就好了。
     
    3. 香菇數朵。
   
    4. 肉骨茶藥包一份。

蒜頭是很多人會問的部分，因為跟我們平常的食用習慣不同。

除此之外，我的做法稍微更簡單一點，就是把以上所有材料都一起丟下去就好了，

滾後就轉小火。 (這才是懶人煮法嘛) 



大致上需要熬煮3小時上下，

這取決於湯的味道熬出來沒和排骨是不是軟爛到可以輕輕一撥就開，

如果喜歡有嚼勁的，那時間上就縮短一些。



最後，當然也可以照著藥包上寫的加點胡椒 醬油和冰糖調味，

不過，我都是加點鹽就上菜啦。



 



這種藥包煮出來的湯頭相當香醇，

不像坊間有些藥包煮出來的很辛辣，也沒有明顯的胡椒味。

如果有親朋好友要去馬來西亞玩的，還蠻值得託買這款肉骨茶包。



下回再試煮台灣買得到的肉骨茶看看，希望也能找到很好的滋味啦。